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O estudo detectou uma taxa de 74% de inseguran\u00e7a alimentar em algum grau nos trabalhadores das duas unidade. \u201cO que a gente viu tamb\u00e9m \u00e9 que mais de 60% [dos trabalhadores] t\u00eam medo de passar fome, e que uns 40% chegaram j\u00e1 a passar fome ao longo da vida\u201d, conta. C\u00e1ssia ainda ressalta que alguns trabalhadores n\u00e3o possuem uma resid\u00eancia fixa e, por isso, acabam ficando de fora de pesquisas como a PNAD. \u201cA gente viu que a porcentagem de inseguran\u00e7a nas unidades \u00e9 maior que em Porto Alegre em si. Claro que \u00e9 uma amostra menor, mas, \u00e0s vezes, essas pessoas n\u00e3o entram na pesquisa porque n\u00e3o t\u00eam como ir na casa delas entrevistar\u201d, afirma.<\/p>\n
C\u00e1ssia explica que as cozinhas das unidades de triagem s\u00e3o respons\u00e1veis por fazer a refei\u00e7\u00e3o para os trabalhadores: \u201cA unidade elege algu\u00e9m que tenha mais pr\u00e1tica com a cozinha e ela vai ser a cozinheira. Essa pessoa vai preparar a refei\u00e7\u00e3o contabilizando todas pessoas, s\u00f3 que ela vai usar para fazer esse alimento o repasse da Prefeitura, que normalmente \u00e9 o feij\u00e3o e arroz\u201d. De acordo com ela, \u00e0s vezes s\u00e3o repassados para as unidades outros tipos de alimentos. \u201cDepende de alguma institui\u00e7\u00e3o doar para o banco de alimentos, mas quase sempre \u00e9 carboidrato. Antigamente, a gente tinha o programa de compras institucionais em que consegu\u00edamos comprar da agricultura familiar e fazer, por exemplo, peixes, a prote\u00edna. Mas foram v\u00e1rios\u00a0cortes<\/a>\u00a0que aconteceram na quest\u00e3o de alimenta\u00e7\u00e3o e acabou ficando mais as leguminosas\u201d, afirma.<\/p>\n Dessa forma, os trabalhadores s\u00e3o respons\u00e1veis por levar uma \u201cmistura\u201d para complementar a refei\u00e7\u00e3o. \u201cA mistura \u00e9 a salsicha, o hamb\u00farguer, desses barato que tem no super, os nuggets, s\u00e3o todos os embutidos. Tudo que for mais em conta, a prote\u00edna mais barata que eles encontrarem\u201d, explica C\u00e1ssia. Ela conta que algumas das pessoas entrevistadas fazem somente aquela refei\u00e7\u00e3o no dia.<\/p>\n Dentre os motivos que podem causar uma taxa t\u00e3o alta de inseguran\u00e7a alimentar entre os trabalhadores, C\u00e1ssia pontua alguns: \u201co trabalho de risco, estarem inseridos em regi\u00f5es de alta vulnerabilidade; a unidade da Lomba do Pinheiro, por exemplo, trabalha com res\u00edduos hospitalares, isso aumenta a vulnerabilidade; a quest\u00e3o de acesso \u00e0 educa\u00e7\u00e3o, a falta de um trabalho formal com um sal\u00e1rio fixo, j\u00e1 que o sal\u00e1rio deles vem proporcional ao que eles reciclam\u201d.<\/p>\n C\u00e1ssia tamb\u00e9m menciona que \u00e9 comum que os trabalhadores comam os alimentos que v\u00e3o junto com os res\u00edduos. \u201c\u00c0s vezes eles v\u00e3o comer o alimento que acharem na esteira porque t\u00eam o medo da fome. \u00c9 escolher entre comer um fungo ou n\u00e3o comer nada e ficar com o est\u00f4mago roncando o resto do dia. Ent\u00e3o, a redu\u00e7\u00e3o de dano \u00e9 comer\u201d, explica. De acordo com ela, a inseguran\u00e7a alimentar observada nos trabalhadores \u00e9 um sintoma multifatorial.<\/p>\n Al\u00e9m da rela\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o, o estudo tamb\u00e9m avaliou nos trabalhadores o uso de subst\u00e2ncias qu\u00edmicas e a infec\u00e7\u00e3o por doen\u00e7as sexualmente transmiss\u00edveis. \u201cA gente fez isso tamb\u00e9m porque a s\u00edfilis estava com \u00edndice bem alto em Porto Alegre. Ent\u00e3o, encontramos um alto \u00edndice na popula\u00e7\u00e3o de pessoas que n\u00e3o sabiam que tinham essa DST e agora est\u00e3o fazendo tratamento\u201d, conta.<\/p>\n C\u00e1ssia afirma que os testes foram realizados para tentar tra\u00e7ar no estudo uma rela\u00e7\u00e3o da inseguran\u00e7a alimentar com a falta de alguns auto cuidados, como o uso de preservativos, por exemplo. \u201cAlguns dos trabalhadores n\u00e3o tiveram a oportunidade de ir para a escola ou n\u00e3o t\u00eam uma fam\u00edlia estruturada, o preservativo tamb\u00e9m \u00e9 tabu, ent\u00e3o, tentamos avaliar a pessoa de uma forma geral, avaliando tamb\u00e9m o cuidado que ela tem com a alimenta\u00e7\u00e3o, visto que, \u00e0s vezes, ela n\u00e3o se importa muito com o que ingere pelo medo da fome\u201d.<\/p>\n Agora, ap\u00f3s ter analisado a vulnerabilidade alimentar das duas unidades, C\u00e1ssia pretende mapear as outras unidades que est\u00e3o em funcionamento em Porto Alegre. \u201cQuero abranger todas elas no meu doutorado\u201d, afirma. A ideia da nutricionista \u00e9 descobrir quais s\u00e3o as necessidades particulares de cada unidade da cidade para criar um projeto que diminua a inseguran\u00e7a alimentar de quem trabalha com a reciclagem de res\u00edduo nesses espa\u00e7os. \u201cQueremos tentar levar esses dados para a Prefeitura para criar provas documentadas da situa\u00e7\u00e3o e para que talvez haja repasse de verba para a alimenta\u00e7\u00e3o; quem sabe dar \u00eanfase para a agricultura familiar, criando novas demandas e gera\u00e7\u00e3o interna de renda; tamb\u00e9m pensando em criar mais hortas dentro das unidades e tamb\u00e9m levar para fora essas informa\u00e7\u00f5es, para o Vozes da Fome, por exemplo, que \u00e9 um projeto da ONU\u201d.<\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.sul21.com.br\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/20180611-sul21_110618_gs_2121-02.jpg\")